- HOME
- ご加盟をご検討中の飲食店様
- 加盟店導入事例
- 九段 ゑん重様
加盟店導入事例：九段 ゑん重様
ＢＶ(バークレーヴァウチャーズ)食事券
導入開始年：1990年4月～
バークレーヴァウチャーズ（以下、ＢＶ）に加盟したのは20年くらい前です。もともと近所にある映像音楽関係大手Ｐ社さまがお得意様で、Ｐ社さまが独自に発行する食事券を引き受けていたんです。毎月、受けた食事券を台紙に貼って精算しなくてはならないので面倒だったらしいですね。そのうちＰ社さまがＢＶ食事券に切り替えるというので、それに付き合って加盟したわけです。それ以前に比べると一部手数料の負担はありましたが、そのかわり本当によく使っていただいたそうです。当時は、ＢＶ食事券だけで月に３０万円も売上があったらしいですよ。
今はＰ社さまは本部が移転したのですが、最近は出版系の企業さまがお得意様です。
うちの店は表が昔ながらの江戸時代風のたたずまいになっているせいか高級なお店に見えるらしいです。ちゃんと表にＢＶ食事券のステッカーを貼っているんですが、「食事券が使えるように見えない」とよく言われます。
でも、そんなことはぜんぜんないんですよ。社長は「蕎麦は庶民の食べ物だ」と言うのが持論ですから。せいろ１枚450円で、ランチタイムはかき揚げ丼などとセットで750円。どちらも大盛にできて、その場合は、各100円アップです。水曜日は50円引きになるので、50円単位でなく100円単位なのでＢＶ食事券だけでお支払いいただけます。
水曜日のお昼にせいろを食べに来たお客さんが、お茶を飲んで、蕎麦食べて、蕎麦湯飲んで、お食事後に400円分の食事券を出して「安いねー」とおっしゃるほどですよ。
代表的なメニューの１つに「冷（ひやし）かき揚げ蕎麦」というのがあります。蕎麦もツユも冷たいところに熱いかき揚げを乗せたものです。これは、Ｐ社さまで賑わっていたときは、音楽家Ｈさまのご子息が大好物で、音楽業界の定番になっていたとか。今でも人気ありますよ。人気バンドＣさまが来たときには、Ｆさんの使った割り箸がほしいといってファンが大騒ぎだったという話もあります。
お得意さんは増えたり、減ったりといろいろありますが、インターネットの広告などいろいろなものを利用してやっています。ＢＶさんでも食事券を利用される企業をもっと増やして、加盟店の宣伝をしてくれるとありがたいですね。
料理も内装も、江戸前の蕎麦の伝統にこだわった蕎麦屋です。肉も江戸の伝統にならって鶏が中心で、豚は使うこともありますが、牛は使いません。
その上で、いろんなアレンジをしています。
店内も千社札などを飾って江戸の雰囲気を出しています。千社札は神社仏閣にお参りしたときに境内の建物に貼る札で、自分の名前をにかわ入りの墨で刷り込んであります。これを貼るための特別な道具などもあるらしいです。千社札を交換したり、実際にお参りして貼ってきたりする会があり、社長がそこで活動しているんです。店の外には屋号を書き入れた扁額も飾ってあります。
「ゑん重」という店名には江戸時代から続く歴史があります。もともと社長の祖先の遠州屋喜兵衛という人物が京橋の大根河岸で豆腐屋をやっていたのが始まりで、ひいおじいさんの重太郎さんが「遠重」という屋号を決め、おじいさんの代、昭和25年に蕎麦屋も手がけるようになってから、現在の「ゑん重」になったそうです。 今は豆腐はもうやっていません。「豆腐田楽」が、裏千家のご本家から木の芽時期になると茶席用に注文が来るほどの名品だったらしいですが、豆腐に特殊な作り方が必要で、うちのメニューに出すのも今はもう難しいんだそうです。
ひらがなの「ゑ」の字を読み間違えるお客さんもたまにいらっしゃって、電話で「もしもし、るん重さんですか」といわれることもあります（笑）。江戸っ子のうちの社長が出たら「違います」って切られちゃいますよ（笑）。